Foto: z otvorených zdrojov
Chápeme, do akej vody sa majú hádzať knedle a prečo sa neodporúča variť ich vo vriacej vode.
Väčšina ľudí varí knedle podľa rovnakého princípu ako cestoviny – hádžu ich do vriacej vody. Výsledok je však často sklamaním: knedle sa zlepia, prasknú a stratia svoj tvar. Ukazuje sa, že problém je v teplote vody. Povieme vám, či môžete dať mrazené knedle do vriacej vody a ako na to, aby sa krásne vydarili.
Môžu sa knedle hádzať do vriacej vody naraz
Skúsené hostiteľky majú pravidlo: mrazené knedle a iné polotovary by sa nemali hádzať do vriacej vody. Kvôli náhlej zmene teploty sa môžu zlepiť, rozvariť a stratiť svoju chuť. Na druhej strane ich nemôžete variť ani v studenej vode – vtedy sa určite zlepia. Do akej vody teda knedle hádzať?
Tu je návod, ako to urobiť správne:
- Vyberte hotové potraviny z mrazničky a pred varením ich nechajte chvíľu odstáť na stole;
- teplota vody na knedle by mala byť približne 50 stupňov – na tento účel sa voda prevarí a potom sa zriedi prevarenou, ale studenou vodou, čím sa trochu ochladí.
Nezabudnite knedle premiešať – aby sa neprilepili na dno.